答：自健康廣西行動和國民營養(yǎng)計劃出臺以來，自治區(qū)衛(wèi)生健康委高度重視居民營養(yǎng)健康工作，牽頭成立自治區(qū)國民營養(yǎng)健康指導委員會，出臺了一系列指南、標準及規(guī)范等政策制度，大力開展科普宣教和營養(yǎng)干預，初步形成了政府動員引導社會共建共享，人人參與踐行的工作局面。下一步，我們將繼續(xù)發(fā)揮自治區(qū)國民營養(yǎng)指導委員會統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，凝聚部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作合力，通過打造營養(yǎng)健康場所示范創(chuàng)建、強化臨床營養(yǎng)服務，聚焦重點人群深入實施兒童營養(yǎng)改善項目、農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃、廣西特困人員供養(yǎng)服務設施（敬老院）改造提升工程三年行動計劃，不斷增強營養(yǎng)服務能力來提升我區(qū)居民營養(yǎng)健康水平。

答：本次活動呈現(xiàn)兩個亮點：一是以活動為契機，全面宣傳、學習實踐《中國居民膳食指南（2022）》平衡膳食八準則的核心內(nèi)容，進一步推動實施《健康廣西行動（2019-2030年）》《廣西國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）實施方案》，帶動全社會開展營養(yǎng)健康科普活動，普及營養(yǎng)健康知識，提升國民營養(yǎng)健康素養(yǎng)水平，助力健康廣西建設。二是本次活動“會烹會選 會看標簽”和“知營養(yǎng) 會運動 防肥胖 促健康”宣傳主題，不僅生動鮮明，直擊社會熱點問題，而且核心知識學習參與度高、社會實踐應用可操作性強，易于大眾推廣與實踐，健康干預效果可期。加上主題宣傳活動形式多樣，目的就是為了讓大家更好地認識食物、知食善食，培養(yǎng)健康選擇、健康烹飪意識和習慣，逐步樹立健康飲食新風尚。

Q3：《中國居民膳食指南》經(jīng)過4次修訂，2022年4月26日，中國營養(yǎng)學會正式發(fā)布《中國居民膳食指南（2022）》。和2016版相比，有哪些變化？

答：《中國居民膳食指南（2022）》中把“會烹會選，會看標簽”作為第七個準則推薦，表明了這“三會”是做到平衡膳食的關鍵。這條準則指出，在生命的各個階段都應做好健康膳食規(guī)劃，鼓勵大眾要認識食物并了解各類食物的營養(yǎng)特點，通過學會閱讀營養(yǎng)標簽選擇新鮮的、營養(yǎng)密度高、能量密度低的食物，學習烹飪并運用健康的烹調(diào)方式將食物加工成美味的菜肴，享受美食的同時兼顧健康。即便在外就餐也不要忘記適量做合理搭配的選擇。

Q5：目前廣西居民營養(yǎng)健康狀況處于什么水平？目前居民在營養(yǎng)方面主要存在哪些認識誤區(qū)和問題？

答：食品包裝上標注的信息很多，其中大部分信息都是很容易看明白的。但是有兩個核心的內(nèi)容消費者一定要清楚：

第一個是配料。配料的標示有三個原則：第一是所有的原料必須標示；第二是按含量由高到低排列標示；第三是食品添加劑必須標示。就拿市場上賣的盒裝奶制品為例子，純牛奶配料只有生牛乳，但是乳飲品配料依次為水、生牛乳或奶粉、白砂糖、果糖糖漿、濃縮果汁、阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素...，不難看出，乳飲料是混合后的產(chǎn)品，其中水占的比重是最大的。這就給我們一個消費的提示，乳飲品是不能代替牛奶的。

第二個營養(yǎng)成分表。食品包裝背面的一個表格，最左列依次列出能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉5種營養(yǎng)成分，我們稱之為“1+4”；中間列就是它們的含量，一般以每100g或每100ml或每份表示；最右列是一組百分數(shù)，叫營養(yǎng)數(shù)參考值（NRV）百分比，表示這些營養(yǎng)成分的含量占人體一天所需攝入量的比例，以能量為例，一包薯條，每100g含能量2099KJ，NRV%是25%，意味著吃100g這種薯片，能夠滿足人體一天所需能量的25%，如果這包薯片有200g，那么吃完這包薯片，就相當于滿足人體一天所能量的一半了，能量很高，所以選擇食物的時候要注意。

另外，我們在一些食品包裝上看到“高鈣”“低脂”“無糖”等這類的標識，叫做“營養(yǎng)聲稱”；還有“鈣有助于骨骼和牙齒更堅固”，叫做“營養(yǎng)成分功能聲稱”。

答：減肥就是要減少體內(nèi)的脂肪含量，好的減肥方法是既要能消耗脂肪又要保證供給人體充足的營養(yǎng)。要達到這樣的目標，首先是要適當控制能量攝入，同時飲食也要均衡，減肥餐同樣要包括有主食類、肉蛋魚類、蔬菜類等，切忌過度節(jié)食，如果長期不吃主食和肉類會出現(xiàn)營養(yǎng)不良，免疫力會變差，增加患病風險。其次減肥期間不要吃肥膩食物，可以選擇魚蝦、瘦肉、雞蛋、低脂或脫脂奶、豆制品等食物來獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。第三是要注意粗細糧搭配，選擇低升糖指數(shù)食物，同時增加新鮮蔬菜攝入量，增強飽腹感。第四是要規(guī)律進餐并注意進餐順序，先吃蔬菜再吃肉類最后吃主食有利于增強飽腹感。最后，科學減肥需還要合理的運動，以中等強度的有氧運動為主。市面上的減肥餐種類很多，應盡量選擇能量較低而蛋白質(zhì)和微量營養(yǎng)素充足的品種。

Q8：小孩太瘦，吃了也不胖，怎么辦？

答：“白蕓豆提取物”被稱為“淀粉阻滯劑”，可以減少部分淀粉在體內(nèi)分解，達到抑制淀粉消化吸收的效果，對于以淀粉類作為主食的國人來說，對體重和體脂控制，可能有一些幫助。但每個人的效果并不一樣，特別愛吃淀粉類食物的朋友可以試試看看效果，如果平時能量來源于脂肪和蛋白質(zhì)比較多的情況下它的效果就不會太好。需要注意的是，如果非正規(guī)渠道買到“減肥”效果特別好的某些產(chǎn)品，要當心里面是否混進一些藥物成分，比如利尿劑呋塞米，瀉藥酚酞以及因為增加心臟病風險被禁用但屢禁不止的西布曲明等。建議想減肥的人士找專科醫(yī)生或營養(yǎng)師咨詢以便制定科學合理的減肥方案。